安徽农业科学

2011, v.39;No.357(32) 20031-20032

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菊芋生产菊糖关键技术研究
Study on the Key Technologies of Jerusalem artichoke Inulin Production

王启为;

摘要(Abstract):

[目的]研究菊芋生产菊糖中去除杂质和脱色的关键技术,获得高品质的菊糖。[方法]通过盐析沉淀法、酶解法和加灰充碳法比较去除杂质效果;对活性炭脱色及组合离子交换脱色方法进行比较,确定最佳去除杂质方法和最佳脱色工艺。[结果]菊芋提取液经加灰充碳法去除杂质效果最好,再经组合离子交换脱色,总糖收率为94.8%,浓缩液透光率95%,符合产品要求。[结论]该研究结果为菊芋生产菊糖的产业化工艺提供了一条可行的途径。

关键词(KeyWords): 菊芋;菊糖;去除杂质;脱色

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 宁夏回族自治区自然科学基金项目(NZ0915)

作者(Author): 王启为;

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