安徽农业科学

2017, v.45;No.559(18) 104-106+128

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姜精油的香气成分及其生物活性研究
Study on Aromatic Components and Biological Activities of Ginger Essential Oil

秦艳;康林芝;王娜;云帆;

摘要(Abstract):

[目的]研究姜精油的香气成分及其生物活性。[方法]试验采用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定姜精油香气成分,同时对姜精油的体外抗氧化活性进行了测定,包括总抗氧化活性、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的能力等。[结果]香气成分方面,姜精油共鉴定出52个化合物,包括烯类24种,醇类16种,酸类5种,酮类3种,醛类2种,酯类1种,芳香类化合物1种;抗氧化性方面,姜精油具有较好的抗氧化活性,较高的DPPH自由基及ABTS自由基清除能力。[结论]研究可为姜精油的开发利用提供参考依据。

关键词(KeyWords): 姜精油;香气成分;生物活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 秦艳;康林芝;王娜;云帆;

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