安徽农业科学

2010, v.38;No.290(01) 345-346

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发芽蚕豆β-淀粉酶的提取研究
Study on Extracting β-Amylase from Germinated Broad Bean

王慧超;冉燕;乔辰;

摘要(Abstract):

[目的]优化发芽蚕豆β-淀粉酶提取条件。[方法]采用3,5-二硝基水杨酸法。[结果]选用1.0 g/L Na2SO3和1.5 g/L NaHSO3为还原剂时,发芽蚕豆β-淀粉酶提取效果较好;选用pH值5.5柠檬酸缓冲液和pH值6.5磷酸盐缓冲液时,发芽蚕豆β-淀粉酶提取效果较好。[结论]以1.0 g/LNa2SO3为还原剂,以pH值6.5磷酸钾盐缓冲液为提取缓冲液,提取发芽蚕豆β-淀粉酶效果较好。

关键词(KeyWords): 蚕豆;β-淀粉酶;提取

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王慧超;冉燕;乔辰;

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