安徽农业科学

2016, v.44;No.510(05) 113-115

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多棘海盘车酶解多肽体外抗氧化活性研究
Antioxidant Activity in vitro of the Enzymolysis Peptide from Asterias amurensis

李敏晶;王旭莹;张宇;刘远;

摘要(Abstract):

[目的]探讨多棘海盘车多肽的抗氧化活性。[方法]对多棘海盘车中水溶性蛋白进行提取,再采用酶解法,以胰蛋白酶和木瓜蛋白酶分别酶解水溶性蛋白,经离心、透析、冻干后分别得到多肽样品T-P、P-P。通过分析T-P、P-P对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_2~-·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除能力及在脂质体系中的抗氧化能力来表征其体外抗氧化活性。[结果]T-P、P-P对3种自由基均具有一定的清除作用,对脂质体系的氧化也有一定的抑制作用;P-P的抗氧化活性优于T-P;T-P、P-P的抗氧化活性均弱于水溶性蛋白。[结论]研究可为多棘海盘车多肽的深入研究及开发利用提供理论依据。

关键词(KeyWords): 多棘海盘车;多肽;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 辽宁省教育厅科学技术研究项目(L2014278)

作者(Author): 李敏晶;王旭莹;张宇;刘远;

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