安徽农业科学

2012, v.40;No.382(21) 11053-11055

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冷加工食品菌落总数标准的探析
Study on the Standards of Total Bacterial Count in Cold Processing Food

刘卫明;罗苗;

摘要(Abstract):

以冷加工食品为研究对象,通过分析收集的冷加工食品菌落总数检测数据,应用统计软件分析,得出冷加工食品菌落总数符合Weibull模型的结论,求出模型的相关参数。分析冷加工食品菌落总数标准的合理性与弊端,探讨冷加工食品菌落总数标准及食品质量控制标准。

关键词(KeyWords): 冷加工食品;质量管理;威布尔分布

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘卫明;罗苗;

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