绿凤藤茶叶片中氨基酸含量及组成分析评价Evaluation and Analysis of Amino Acid Content in Ampelopsis grossedentata CV lufeng
郑小江;向东山;翟琨;刘晓鹏;周大寨;
摘要(Abstract)：
[目的]评价藤茶营养价值,为藤茶进一步开发和利用提供科学依据。[方法]以藤茶复叶和幼茎为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析。[结果]结果表明,藤茶中总氨基酸含量较高,各种人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,比值系数分(SRC)为77.83。[结论]在藤茶的各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。
关键词(KeyWords)： 藤茶;氨基酸;含量及组成
基金项目(Foundation): 国家民委基金项目(08HB04);; 湖北民族学院创新团队项目(MYT2007005)
作者(Author): 郑小江;向东山;翟琨;刘晓鹏;周大寨;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.29.142
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