安徽农业科学

2011, v.39;No.360(35) 21755-21756+21759

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固定化漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究
Study on Technology of Synthesizing Theaflavins through Enzyme-catalysing Oxidation with Immobilized Laccase

岳鹍;揣玉多;孙勇民;

摘要(Abstract):

[目的]探索固定化漆酶酶促合成茶黄素的工艺。[方法]采用D152树脂固定化漆酶体外酶促氧化茶多酚合成茶黄素。通过单因素试验研究反应温度、pH、酶浓度、反应时间和通氧量对合成茶黄素的影响,在此基础上进行茶黄素的酶促氧化合成反应,之后测定茶黄素产量。[结果]采用树脂载体D152固定化得到的固定化漆酶,在重复使用5次后,固定化漆酶催化活性约为原始催化活性的70%;在重复使用10次后,酶催化活性仍然可以保留48%左右。固定化漆酶促氧化的最佳条件为:反应温度60℃,最佳pH 5,底物浓度2.0g/L,通氧量20 L/min和反应时间1.5 h。[结论]采用树脂载体D152可有效固定漆酶。与游离漆酶氧化法相比,固定化法能有效提高漆酶的稳定性和利用效率,反应产物也更易于纯化。

关键词(KeyWords): 固定化漆酶;酶促氧化;茶多酚;茶黄素

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 岳鹍;揣玉多;孙勇民;

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