安徽农业科学

2018, v.46;No.578(01) 169-172

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

不同品种榧树种仁氨基酸组成分析及营养评价
Components Analysis and Nutrition Evaluation of Amino Acids in Kernel of Different Torreya grandis Varieties

曹永庆;胡文翠;汪舍平;姚小华;

摘要(Abstract):

[目的]明确不同品种榧树种仁的氨基酸组分和营养品质。[方法]以6个主栽榧树品种为研究对象,分析种仁不同种类氨基酸组分的含量并进行营养评价。[结果]榧树种仁含有17种常见氨基酸,包含人体必需的7种氨基酸,不同品种的总氨基酸及氨基酸组分含量不同。各品种种仁氨基酸含量从高到低依次为东榧2号、丁山榧、东榧3号、龙凤细榧、东榧1号、朱岩榧;氨基酸组分中天冬氨酸和谷氨酸的含量最高,变异系数较低,人体必需氨基酸(E)与氨基酸(T)的比值为0.39,人体必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.64,符合WHO/FAO推荐必需氨基酸组成比例标准;人体必需氨基酸(E)、儿童必需氨基酸(CE)、味觉类氨基酸含量与总氨基酸含量间存在显著正相关关系。[结论]总氨基酸含量可作为氨基酸组分特征的代表性指标对不同品种榧树种仁的营养品质进行评价。

关键词(KeyWords): 榧树;种仁;氨基酸;营养;评价

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省重大科技专项“香榧新品种选育”(2016C02052-12)

作者(Author): 曹永庆;胡文翠;汪舍平;姚小华;

Email:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享