安徽农业科学

2016, v.44;No.539(34) 70-72

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翠碧1号复烤烟叶醇化中常规化学成分与感官质量的变化
Change of Conventional Chemical Components and Smoking Quality of Redried Flue-cured Tobacco Cuibi No. 1 during Alcoholization

钟洪祥;庄志雄;郭松斌;陈笃建;

摘要(Abstract):

[目的]优化烟叶的醇化时间。[方法]研究了翠碧1号复烤后烟叶B2F在自然醇化条件下常规化学成分和感官质量的变化。[结果]不同常规化学成分在醇化过程中的变化趋势均较为平缓,但变化程度略有差异;烟叶香气特征和口感特征与总植物碱、水溶性还原糖含量呈显著正相关关系,与钾含量呈显著负相关关系;烟叶的烟气特性和感官质量总分与氯含量呈显著正相关关系;自然醇化12个月后,烟叶的烟气特性和感官质量总分最佳。[结论]该研究可为卷烟工业企业建立科学的烟叶原料仓储、养护机制,提高卷烟产品质量提供参考。

关键词(KeyWords): 复烤烟叶;醇化;化学成分;感官质量

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 钟洪祥;庄志雄;郭松斌;陈笃建;

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