馕的加工工艺与烤馕机的工作原理Processing Technique of Nan and Principles of Nan Baking Machine
阿布都艾则孜·阿布来提;买买提热夏提·买买提;艾力·如苏力;凯赛尔江·阿不都热依木;
摘要(Abstract):
馕是新疆各族人们在日常生活中接触最多的食品之一。首先简单介绍馕和馕坑的历史,然后对现有馕坑的优缺点进行比较,最后以馕的加工工艺出发,提出一种新的半自动烤馕机设计方案及工作原理。
关键词(KeyWords): 馕;加工;烤馕机
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(61366001,61464010);; 新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU2014I002);; 新疆大学博士科研启动基金项目(BS130110)
作者(Author): 阿布都艾则孜·阿布来提;买买提热夏提·买买提;艾力·如苏力;凯赛尔江·阿不都热依木;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.18.101
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