阿布都艾则孜·阿布来提;买买提热夏提·买买提;艾力·如苏力;凯赛尔江·阿不都热依木;

• 1:新疆大学物理科学与技术学院
• 2:新疆农业大学机械交通学院

摘要(Abstract)：

馕是新疆各族人们在日常生活中接触最多的食品之一。首先简单介绍馕和馕坑的历史,然后对现有馕坑的优缺点进行比较,最后以馕的加工工艺出发,提出一种新的半自动烤馕机设计方案及工作原理。

关键词(KeyWords)： 馕;加工;烤馕机

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(61366001,61464010);; 新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU2014I002);; 新疆大学博士科研启动基金项目(BS130110)

作者(Author): 阿布都艾则孜·阿布来提;买买提热夏提·买买提;艾力·如苏力;凯赛尔江·阿不都热依木;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.18.101

参考文献(References)：

• [1]阿布都艾则孜·阿布来提,艾力·如苏力,博尔汗·沙来,等.维吾尔族馕坑几何结构及新能源馕坑的设计[J].食品科技,2012,37(11):79-82.
• [2]阿布拉江·伊斯拉姆.关于维吾尔族的馕和馕坑[J].新疆文化遗产,1999,1(2):69-73.
• [3]伊斯拉斐尔·玉苏甫,安尼瓦尔·哈斯木.西域饮食文化历史[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,2006:298-303.
• [4]阿布都艾则孜·阿布来提,博尔汗·沙来,阿拜,等.黑体辐射应用——馕坑工作原理及最佳工作状态的实验和理论研究[J].食品科技,2012,37(1):140-143.