安徽农业科学

2013, v.41;No.412(15) 6952+7035

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

危害分析和关键环节控制点在西兰花冷链物流中的应用研究
The Application of HACCP in Cold-chain Logistics of Broccoli

张艳艳;刘斌;

摘要(Abstract):

全程冷链是减少西兰花流通环节的损耗、保持采收时质量的重要条件。将危害分析和关键环节控制点(HACCP)管理体系的预防性思维应用于西兰花的冷链物流,通过危害分析,确定了预冷、包装、冷藏、运输4个关键控制点并制定了HACCP计划表,以最大限度地保持西兰花的原有品质、延长货架期。

关键词(KeyWords): 危害分析和关键环节控制点;冷链物流;西兰花

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海高校青年教师培养资助计划(sxy12013);; 上海高校“十二五”内涵建设工商管理(商业企业管理)重点学科课题(x12523)

作者(Author): 张艳艳;刘斌;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享