安徽农业科学

2012, v.40;No.373(12) 7438-7439+7467

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

复合酶法制备微孔淀粉工艺条件的优化
Optimization of Technological Conditions for Preparing Microporous Starch by Combined-enzyme Method

李欣欣;杨圣岽;吴海成;徐艳阳;

摘要(Abstract):

[目的]以马铃薯淀粉为原料,研究复合酶法制备微孔淀粉的最佳工艺条件。[方法]以淀粉油脂吸附率作为试验指标,选取酶解温度、酶配比、加酶量、底物量浓度、缓冲液pH和酶解时间为影响因素进行正交试验。[结果]通过正交试验得出最佳工艺参数为:酶解温度50℃,酶配比4∶1,加酶量2.0%,底物量浓度0.14 g/ml,缓冲液pH=4,反应时间9 h,油脂的吸附率高达83.2%。[结论]得出了复合酶法制备马铃薯微孔淀粉的最佳工艺参数,为马铃薯微孔淀粉的工业化生产提供了参考数据。

关键词(KeyWords): 微孔淀粉;油脂吸附率;最佳工艺条件

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李欣欣;杨圣岽;吴海成;徐艳阳;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享