安徽农业科学

2011, v.39;No.353(28) 17563-17565

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香菇超高压保鲜中腐败菌的分离与鉴定
Isolation and Identification of a Spoilage Bacteria in the Ultra-high Pressure Preserved Lentinula edodes Foods

侯宇;闫跃龙;冯杉杉;王贺祥;张国庆;

摘要(Abstract):

[目的]分离、鉴定香菇超高压保鲜食品中的腐败菌。[方法]以稀释平板法和划线培养的手段,对香菇超高压保鲜食品中的腐败菌进行分离和纯培养,并对分离菌株进行形态鉴定、革兰氏染色、生理生化鉴定、16S rDNA测序、系统发育树分析。[结果]从样品中分离得到一株产芽孢菌,编号为MW1001;结合形态、生理生化和16SrDNA序列比对,该菌株与解淀粉芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌亲缘关系最近,同源性分别为99.55%和99.24%。[结论]该研究为进一步改善香菇超高压保鲜方法提供理论基础。

关键词(KeyWords): 超高压;香菇;腐败菌;鉴定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 侯宇;闫跃龙;冯杉杉;王贺祥;张国庆;

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