安徽农业科学

2013, v.41;No.400(03) 1261-1264

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四川康砖茶渥堆过程中优势真菌的分离鉴定
Identification of Fungal Population in the Pile Fermentation Process of Kangzhuan Tea

郑云华;

摘要(Abstract):

[目的]为康砖茶的品质提高和工艺改进提供依据。[方法]对四川康砖茶渥堆过程中优势真菌进行分离纯化,并对其进行形态及ITS序列鉴定。[结果]依据菌株形态学特征及ITS序列同源性,发现四川康砖茶渥堆过程中存在优势真菌有2种霉菌和2种酵母,即黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉(Penicillium sp.)以及汉逊德巴利酵母(Debaryomyces Hansenii)、假丝酵母(Candida sp.)。[结论]研究可为康砖茶渥堆功效及品质的提高提供参考依据。

关键词(KeyWords): 康砖茶;渥堆;真菌;鉴定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家质量监督检验检疫总局项目(200910083-02)

作者(Author): 郑云华;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.03.023

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