安徽农业科学

2013, v.41;No.427(30) 12151-12152+12154

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一种真伪52%vol五粮液酒鉴定方法
An Identification Method of True and Fake 52%vol Wuliangye Liquor

陈黎;刘千;李华;赵昆;杨路;

摘要(Abstract):

[目的]建立一种52%vol五粮液酒鉴定方法。[方法]利用气相色谱技术对45个52%vol五粮液真酒样本进行分析,并建立相应的52%vol五粮液真酒数据库,将被测样本按指定方法进行检测,利用SPSS软件对真酒和被测样本检测结果进行聚类分析后,进行真伪鉴定。[结果]试验对68份被测样品的真伪鉴定准确率超过90%。[结论]该方法可有效地用于距生产日期不超过3个月的52%vol五粮液酒原产地的真伪鉴定。

关键词(KeyWords): 52%vol五粮液酒;聚类分析;真伪鉴定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): “双打”重点地理标志保护白酒原产地检验鉴定技术方法研究(2012104019-2)

作者(Author): 陈黎;刘千;李华;赵昆;杨路;

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