安徽农业科学

2011, v.39;No.344(19) 11898-11901

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清真畜产品质量溯源系统的研究与应用
Traceability System Research and Application for Halal Animal Product Quality

丁红胜;田金琴;

摘要(Abstract):

针对宁夏清真牛肉生产过程的溯源模式进行研究,提出以屠宰批次进行牛肉质量溯源和清真食品生产过程溯源的方案。针对超市、屠宰厂、养殖阶段信息采集和编码的不同分为3级溯源模式。用户以溯源号追溯到销售信息、屠宰批次号及屠宰信息;以屠宰批次号追溯到该批次所有牛只的牛耳编号信息;以牛耳编号追溯到每头牛的养殖信息、饲料信息。一次完整的溯源过程系统涉及到养殖、饲料、屠宰、运输、销售等多个环节信息。该系统已经在宁夏多家牛肉屠宰企业应用,应用效果良好。

关键词(KeyWords): 清真溯源;牛肉质量溯源;屠宰批次

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 宁夏教育厅高校项目(2009JY005)

作者(Author): 丁红胜;田金琴;

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