安徽农业科学

2012, v.40;No.370(09) 5183-5184

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刺山柑果实中还原糖及总糖含量的分析
Analysis on the Content of Reducing Sugar and Total Sugar in the Fruits of Capparis spinosa L.

宋凤艳;

摘要(Abstract):

[目的]分析刺山柑果实中还原糖及总糖的含量。[方法]采用3.5-二硝基水杨酸法对刺山柑果实中还原糖及总糖的含量进行测定。[结果]应用水提法(100℃)提取的刺山柑果实中还原糖的含量在11.6%左右,提取温度对提取结果有明显影响;刺山柑果实中的总糖含量在24.5%左右。[结论]刺山柑果实中还原糖和总糖含量相对较高,具有较好的开发前景。

关键词(KeyWords): 刺山柑;还原糖;总糖;3.5-二硝基水杨酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋凤艳;

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