安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15419-15420

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花生的碱提取工艺研究
Studies on the Alkaline Extraction Process of Peanut

张延明;林化冰;

摘要(Abstract):

笔者研究了植物油料取油的预处理工序花生的碱提取工艺,分析了影响碱提取的因素,碱提取的pH值、温度、时间和料液比等,通过试验确定了最佳提取工艺参数,为增加我国植物蛋白的产品竞争力和植物蛋白的开发提供参考依据。

关键词(KeyWords): 冷榨花生饼;碱提取;花生蛋白;花生油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张延明;林化冰;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.110

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