安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15256+15258

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酸提法提取乌骨鸡黑色素的研究
Research on the Extraction of the Melanoma from Wugu Chicken with the Method of Acid Formulation

刘永忠;何满莲;吴莉;

摘要(Abstract):

[目的]为乌骨鸡黑色素的提取提供科学依据。[方法]用改良酸提法对乌骨鸡鸡皮和鸡肉中黑色素的提取方法进行优化,探索制定出详细、可靠的提取方法。[结果]新鲜肌肉、鸡皮均用剁碎的方法,剁得的鸡肉和鸡皮比较细(不能用绞肉机绞);浸泡时间缩短:用浓度6 mol/L盐酸按40 ml/g比例浸泡,时间8.0 h(原12.0 h);回流时间增加:水浴100℃回流1.5 h(原1.0 h);在加热回流后进行快速冷冻,用小匙除去其油块,缩短时间,效果较好。利用该方法提取乌骨鸡黑色素平均提取百分含量为0.347%。[结论]建立了乌骨鸡黑色素改良的提取方法。该方法具有可靠、简单、易操作、重复性好、收得率高的优点。

关键词(KeyWords): 乌骨鸡;黑色素;酸提法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江西省科技支撑计划项目(2008-57)

作者(Author): 刘永忠;何满莲;吴莉;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.156

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