安徽农业科学

2011, v.39;No.331(06) 3240-3241+3243

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薯莨块茎中氨基酸及矿质元素成分分析
Components Analysis of Amino Acids and Mineral Elements in Rhizome of Dioscorea Cirrhosa Lour.

李晓菲;秦培文;胡世伟;纪丽丽;范润珍;宋文东;

摘要(Abstract):

[目的]分析测定薯莨(Dioscorea cirrhosae Lour.)块茎中的氨基酸和矿质元素的种类及含量,评价薯莨的营养价值,为薯莨的开发利用提供理论依据。[方法]采用高效液相色谱法测定氨基酸含量;采用电感耦合等离子质谱法测定矿质元素含量。[结果]测得氨基酸16种,必需氨基酸占氨基酸总量的37.98%,其中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸含量较高,居于前3位,蛋氨酸含量最低;薯莨块茎中富含K、Ca、Na、P和Mg 5种常量元素和B、Mn、Mo、Co、N、iCr、Cu、Se、Fe、Sr、Zn、Ba、Cd和Li14种微量元素。[结论]测得署莨块茎中富含多种营养成分及药效成分,该研究为薯莨的开发利用提供了理论依据。

关键词(KeyWords): 薯莨;氨基酸;矿质元素;HPLC;ICP-MS

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省教育部产学研结合项目(No.2010B080703030)

作者(Author): 李晓菲;秦培文;胡世伟;纪丽丽;范润珍;宋文东;

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