安徽农业科学

2006, (13) 3080-3081

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文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备
Preparation on Enzymolytic Animal Protein(EAP) of Wenqing Carp

张帅;黄志明;梁巧荣;李达兴;

摘要(Abstract):

以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。

关键词(KeyWords): 文庆鲤;酶解蛋白;枯草杆菌中性蛋白酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张帅;黄志明;梁巧荣;李达兴;

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