安徽农业科学

2003, (06) 992-993+1002

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根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究
Study on Liquid Fermentation of Rhizopus delemar Lipase and Enzyme Properties

刘斌,蔡敬民,吴茜茜,张洁,吴克,潘仁瑞

摘要(Abstract):

对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究 ,结果显示 :豆饼粉和麸皮各 5g对产酶有利 ;2 8℃、15 0r/min ,添加 0 .3g蔗糖和 0 .3g硝酸钠对产酶最有利。接种量为 2ml( 1× 10 7) ,2 8℃培养时 ,可得较高的酶活力。酶的最适反应pH值为 6.5 ,温度为 3 5℃。酶的半失活温度为 47.5℃ ,在pH值 6~ 8酶活力保持在 90 %以上

关键词(KeyWords): 根霉;脂肪酶;液态发酵;酶学性质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省自然科学基金项目 (0 1 0 4 31 0 2 );; 安徽省优秀青年科技基金资助

作者(Author): 刘斌,蔡敬民,吴茜茜,张洁,吴克,潘仁瑞

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