安徽农业科学

2006, (23) 6096-6097

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吉林地区山葡萄籽中活性成分及脂肪酸组成的比较研究
Contrasting Study on Reactive Component and Fatty Acid in Wild Grape Seed Grown in Jilin

姜贵全;牛佳牧;方桂珍;

摘要(Abstract):

对吉林地区野生山葡萄籽和山移植葡萄籽中总黄酮、低聚原花青素含量做对比分析;并利用GC-MS技术对葡萄籽油中不饱和脂肪酸组成进行比较分析。结果表明,野生山葡萄籽中总黄酮(3.64%)含量略高于山移植葡萄籽中总黄酮,而低聚原花青素(0.95%)含量比山移植葡萄籽高1.07倍;葡萄籽油中不饱和脂肪酸含量达到90%以上,其中亚油酸达75%以上,野生山葡萄籽油中亚油酸(78.84%)含量高于山移植葡萄籽,葡萄籽放置1年以后,亚油酸含量下降13.37%,而硬脂酸含量升高。

关键词(KeyWords): 山葡萄籽;低聚原花青素;亚油酸;气相色谱-质谱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北华大学青年基金项目(2004-52)

作者(Author): 姜贵全;牛佳牧;方桂珍;

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