安徽农业科学

2008, (09) 3521-3523

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植物油清除自由基能力研究
Research on the Scavenging Capability of Free Radical

张继;孔浩;张芳;

摘要(Abstract):

测定杏仁油提取物、葫芦巴浸膏挥发油提取物、葡萄籽油提取物、沙蒿油提取物及苦参油提取物5种天然植物油提取物清除自由基及其抗氧化活性的能力,通过建立羟基自由基、超氧阴离子自由基清除体系以及亚油酸氧化体系来测定其清除自由基的能力以及其抑制亚油酸的氧化百分率,并计算相应的IC50值。结果表明:5种植物油提取物中0.1 mg/ml杏仁油和0.006 25 mg/ml葡萄籽油提取物的清除自由基能力最强,对亚油酸氧化的抑制效果以杏仁油最好。

关键词(KeyWords): 植物油提取物;自由基;氧化百分率;IC50值

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张继;孔浩;张芳;

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