安徽农业科学

2007, (13) 3838-3839+3855

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鸡腿菇多糖发酵条件优化研究
Optimization of Fermentation Conditions of Coprinus comatus

邓功成;陈江涛;高礼安;

摘要(Abstract):

研究鸡腿菇多糖发酵中碳源、氮源、pH、时间、温度对多糖积累的影响,结果表明:对发酵影响顺序为碳源>氮源>pH>时间。通过正交优化试验确定了鸡腿菇多糖最佳发酵条件为玉米粉3%、蛋白胨0.3%、pH值6.0、温度22~24℃、时间5 d。

关键词(KeyWords): 鸡腿菇;多糖;发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邓功成;陈江涛;高礼安;

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