安徽农业科学

2007, (29) 9363-9364

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

中草药源保鲜剂对黄桃保鲜效果的研究
Study on Fresh-keeping Effect of Chinese Herbal Preservatives on Yellow Peach

朱江;张迪;易守连;刘新新;

摘要(Abstract):

[目的]研究中草药提取液对黄桃的保鲜效果。[方法]以具有防霉抑菌作用的天然中草药丁香、黄连等的提取物制成抗菌液,用卡拉胶、蔗糖酯等可食性乳化剂制成成膜剂,对砀山黄桃进行常温保鲜试验。[结果]按照"黄连、丁香提取液+2.5%蔗糖脂+0.5%卡拉胶"配方制成的复合保鲜剂具有较好的保鲜效果,可将黄桃的保鲜时间延长2 d以上。[结论]一定浓度中草药提取液+成膜剂能够抑制黄桃的呼吸作用,推迟黄桃呼吸高峰的到来,延缓果实的成熟劣变,具有防腐抑菌作用和开发为天然保鲜剂的潜力。

关键词(KeyWords): 中草药;黄桃;保鲜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 合肥工业大学生物与食品学院科技创新基金项目(bfxs0606)

作者(Author): 朱江;张迪;易守连;刘新新;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享