侯美玲;苗华荣;陈静;王绍斌;

• 1:沈阳农业大学农学院
• 2:山东省花生研究所

摘要(Abstract)：

[目的]为了研究花生种子脂肪氧化酶的适宜测定条件。[方法]采用紫外分光光度法测定花生种子脂肪氧化酶的活性。[结果]结果表明:花生种子脂肪氧化酶最适反应体系为浓度0.10 mol/L pH值5.8的磷酸缓冲液和浓度0.20 mol/L pH值8.0的磷酸缓冲液;最适反应温度为35℃;最适酶液添加量为30μl;最适测定时间为1 min。此外,酶液保存在4℃条件下,脂肪氧化酶的活性随时间的延长而逐渐下降。[结论]该研究为进一步探讨花生种子脂肪氧化酶的生理功能奠定了基础。

关键词(KeyWords)： 花生;脂肪氧化酶;酶活

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省农业科学院青年科研基金项目(2005YQ005);; 山东省良种工程项目(2007LZ004-02)

作者(Author): 侯美玲;苗华荣;陈静;王绍斌;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.32.067

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