安徽农业科学

2006, (21) 5657-5658

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草莓乳酸菌饮料的研制
Exploitation of Strawberry Lactobacillus Drink

祝美云;潘治利;马伟华;贾向平;王秋艳;

摘要(Abstract):

以草莓汁、酸奶为主要原料,采用正交试验和感官评定方法确定产品合理配方和加工工艺。得出最佳配方为:发酵酸牛奶36%,草莓汁7%,复合稳定剂0.36%,白砂糖8%,草莓香精0.08%,柠檬酸0.05%。

关键词(KeyWords): 草莓;酸奶;饮料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 祝美云;潘治利;马伟华;贾向平;王秋艳;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.21.109

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