安徽农业科学

2006, (03) 428-429

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酶法水解丝素蛋白最佳条件的研究
Optimum Condition of Silk Fibroin Hydrolysed with Enzymes

黄雷;王学英;崔霞;李群;石生林;

摘要(Abstract):

通过6种酶对家蚕丝素蛋白水解的试验表明,Alcalase 2.4 L水解效果最佳,Flavorzyme次之,并经正交试验确定Alcalase对丝素水解的最佳条件为:浓度8%的丝素溶液中加入1%的酶,在pH值85、5℃条件下反应6 h,水解度可达39.34%,回收率为76%。SDS-PAGE电泳实验证明,水解产物的分子量大致为6.2~7.8 kDa。在此基础上,添加1.5%的Flavorzyme继续水解,在pH值75、0℃条件下反应3 h,水解度为44.13%,回收率为59%。

关键词(KeyWords): 丝素蛋白;酶;水解度;回收率;SDS-PAGE

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 黄雷;王学英;崔霞;李群;石生林;

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