安徽农业科学

2010, v.38;No.309(20) 10901-10902+10909

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波纹巴非蛤活性肽的酶法提取及其抗氧化性研究
Enzymatic Extraction of Active Peptides from Paphia clams and Research on Its Antioxidative Activity

林丽云;孙恢礼;肖婉娜;周春梅;程素娜;

摘要(Abstract):

[目的]为波纹巴非蛤活性成分的提取分离及利用提供理论依据。[方法]以波纹巴非蛤为原料,采用木瓜蛋白酶水解法制备波纹巴非蛤活性肽复合物,并对所制备的活性肽复合物进行分离纯化,采用铁氰化钾法测定不同分子量区间的波纹巴非蛤活性肽复合物的抗氧化性。[结果]波纹巴非蛤活性肽复合物具有一定的还原能力,说明其具有一定的抗氧化活性;经2步葡聚糖凝胶色谱法结合双缩脲法和茚三酮法定性鉴定所得到的波纹巴非蛤活性肽的分子量多集中在2000~10000U之间,洗脱体积为30~50ml;波纹巴非蛤活性肽的抗氧化能力与其分子量大小有关,分子量为2065.4U的活性肽复合物抗氧化性最强。[结论]确定了抗氧化能力最强的波纹巴非蛤可溶性活性肽的分子量。

关键词(KeyWords): 波纹巴非蛤;木瓜蛋白酶;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 韩山师范学院青年基金项目(LQ200811)

作者(Author): 林丽云;孙恢礼;肖婉娜;周春梅;程素娜;

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参考文献(References):

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