安徽农业科学

2018, v.46;No.585(08) 23-25

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辐照技术在食品中的应用及研究进展
Application and Research Progress of Irradiation Technology in Food

王辰龙;吴翔;徐宏青;

摘要(Abstract):

辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。

关键词(KeyWords): 辐照;食品;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省农业科学院学科建设项目(15A12223)

作者(Author): 王辰龙;吴翔;徐宏青;

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参考文献(References):

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