安徽农业科学

2013, v.41;No.412(15) 6892-6893+6896

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蔬菜中二氧化硫残留结果的调查与风险评估
Investigation of Sulfur Dioxide Concentrations in Vegetables and Risk Assessment

徐为霞;郭智广;王毅红;肖海娜;邵利锋;

摘要(Abstract):

采用蒸馏-滴定法对市场上抽检的六大类共计274件蔬菜样品进行了二氧化硫的检测,以了解样品中二氧化硫的残留量,并在此基础上评估了各类蔬菜对人体的健康风险。结果表明,检测样品中二氧化硫残留量最高的是银耳(801 mg/kg),其次是黄花菜(280mg/kg),最小的是马铃薯(5 mg/kg);二氧化硫残留对人体健康有一定的风险,风险较大的是银耳和黄花菜,其风险商值HQ均大于1,其余的品种HQ均小于1,没有食用风险。

关键词(KeyWords): 蔬菜;二氧化硫;风险评估

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐为霞;郭智广;王毅红;肖海娜;邵利锋;

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参考文献(References):

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