安徽农业科学

2011, v.39;No.343(18) 10834-10836

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维吾尔族民间草药波里克果中脂肪和蛋白质组分的研究
Study on Fat and Protein Components of Uygur Folk Medicine-Capparis spinosa L.

努尔买买提·依力亚斯;库尔班江·巴拉提;

摘要(Abstract):

[目的]探讨维吾尔族民间草药波里克果中脂肪和蛋白质组分。[方法]采用气相色谱-质谱法测定波里克果油脂中脂肪酸的含量及组分;采用半微量定氮法和分级提取法测定粗蛋白和分离蛋白,并对蛋白质中的氨基酸组分进行了分析。[结果]新疆波里克果的含油率为21.2%,以不饱和脂肪酸为主要成分,其中以亚油酸最高为57.21%,其次是油酸、棕榈酸、亚麻酸、硬脂酸。波里克果中粗蛋白质含量平均为18.31%,其中以球蛋白含量最高,为42.2%,谷蛋白为37.2%,清蛋白、醇溶蛋白和残渣蛋白含量比较低。蛋白质氨基酸含量丰富,18种氨基酸含量在80%以上,其中天冬氨酸含量最高,占蛋白质的17.8%,谷氨酸含量占11.7%,而且含有人体所必需的8种氨基酸,其中必需氨基酸的含量达到28.53%。[结论]该研究可为新疆野生波里克果资源的综合开发提供理论依据。

关键词(KeyWords): 里克果(Capparis spinosa L.);油脂;脂肪酸;蛋白质;氨基酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 努尔买买提·依力亚斯;库尔班江·巴拉提;

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