安徽农业科学

2014, v.42;No.450(17) 5614-5616

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蔬菜化学保鲜剂及其检测方法研究进展
Research Progress of Chemical Vegetable Preservatives and the Determination Methods

周雪;曹淑瑞;李贤良;郗存显;徐芬;陈志琼;

摘要(Abstract):

我国是蔬菜产销大国,新鲜蔬菜营养丰富,却易腐败变质,不利于长期储存以及远途运输,因此,保鲜剂在蔬菜采摘后起着重要的作用。对我国常用的蔬菜化学保鲜剂及其残留限量、检测方法等方面进行了综述,并对蔬菜化学保鲜剂及其检测方法的发展进行了展望。

关键词(KeyWords): 蔬菜;化学保鲜剂;残留量;检测方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 重庆市科委食品农产品科研专项项目(cstc2013yykfB0165)

作者(Author): 周雪;曹淑瑞;李贤良;郗存显;徐芬;陈志琼;

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