安徽农业科学

2006, (10) 2104-2105

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盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定
Determination of Nitrate,Nitrite and Vitamin C in Wild Vegetable Grown in Saline and Alkaline Land

王玉珍;缪金伟;

摘要(Abstract):

测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。

关键词(KeyWords): 盐生野菜;硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C;测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王玉珍;缪金伟;

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