安徽农业科学

2006, (13) 3191

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微波加热法快速测定腊肠中水分含量
Determination of Moisture Content in Sausage by Microwave Heating

曾兰英;

摘要(Abstract):

利用微波加热法测定腊肠中的水分含量,研究表明:将微波功率调到500 W,腊肠样品取5 g,加热时间5 min,所测定的腊肠中水分含量与恒重干燥法测得的水分含量一致,而速度却提高了36倍。

关键词(KeyWords): 微波;腊肠;水分;测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曾兰英;

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参考文献(References):

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