安徽农业科学

2018, v.46;No.604(27) 17-20

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甘草硒糖蛋白的制备工艺及对DPPH的清除作用研究
Selenization and Scavenging Activity to DPPH of Licorice Glycoprotein

廉亚楠;赵胜男;李国清;彭翔;李建惠;高金波;

摘要(Abstract):

[目的]考察甘草硒糖蛋白的制备工艺,探究其对DPPH自由基的清除作用。[方法]在硝酸催化剂的作用下加入亚硒酸钠,使甘草糖蛋白与亚硒酸钠作用,生成甘草硒糖蛋白,用HPLC法检测硒含量,以产率和硒含量为指标,确定其合成的最佳工艺。采用分光光度法测定甘草硒糖蛋白、甘草糖蛋白和Vc对DPPH自由基的清除能力。[结果]甘草硒糖蛋白的最佳制备工艺条件:甘草糖蛋白与亚硒酸钠的质量比为1∶1,反应温度为70℃,反应时间为8 h,Ba Cl2的量为1.0 g。在此条件下制备的甘草硒糖蛋白,硒含量平均为4.78 mg/g,平均产率为75.62%。对DPPH自由基的清除能力的试验结果:甘草糖蛋白、甘草硒糖蛋白和Vc的IC50值分别为1.789、1.410和0.427 mg/m L。[结论]该制备方法简单易行,安全,污染较小,硒含量较高;且甘草硒糖蛋白清除DPPH自由基能力强于甘草糖蛋白。

关键词(KeyWords): 甘草;糖蛋白;硒化;DPPH

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省中医药科研项目(ZHY16-115)

作者(Author): 廉亚楠;赵胜男;李国清;彭翔;李建惠;高金波;

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