安徽农业科学

2008, (19) 7970-7973

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马铃薯渣果胶多糖分离纯化及结构初探
Studies on Isolation and Purification and Structures of Polysaccharide in Potato Pulp Pectin

万建华;顾正彪;洪雁;

摘要(Abstract):

[目的]初步探索马铃薯渣果胶多糖的一级结构。[方法]采用阴离子交换柱分离,交联葡聚糖凝胶柱纯化,气相色谱,高效凝胶色谱,紫外扫描和红外光谱、高碘酸氧化和Smith降解等方法,对马铃薯渣果胶多糖的一级结构进行了初步推测。[结果]马铃薯渣果胶多糖由酸性糖和中性糖组成,其中大部分为酸性糖,酸性糖分子量为41 161 Da,其中不含蛋白、肽链和核酸,既有五碳糖也有六碳糖,既有吡喃糖又有呋喃糖,其结构分枝很少,既有α-糖苷键又有β-糖苷键,戊糖是以1→2或1→4位键合的,己糖则是以1→4或1→3位键合的。[结论]马铃薯渣果胶多糖是一种结构复杂的以糖醛酸为主的酸性杂多糖。

关键词(KeyWords): 马铃薯渣果胶;分离纯化;结构

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 万建华;顾正彪;洪雁;

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