安徽农业科学

2010, v.38;No.298(09) 4790-4791

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原子吸收分光光度法对果蔬型酸奶中Vc含量的测定
Determination of Vc Content of Fruit-Vegetable Yoghurt by the Method of AAS

顾英;

摘要(Abstract):

[目的]建立测定果蔬酸奶中还原型Vc与Vc总量的方法。[方法]用钨酸钠沉淀酸奶中的大分子,过滤得到Vc提取液。采用原子吸收法测定含铜量,间接测定Vc含量,即样液不经DDT还原直接测定还原型Vc;经DDT还原后测定Vc总量。[结果]还原型Vc的RSD为3.2%,平均回收率为96.8%;Vc总量的RSD为3.3%,平均回收率为96.5%。[结论]原子吸收分光光度法精密度高,准确度好,适合用于测定果蔬酸奶中Vc含量。

关键词(KeyWords): 原子吸收分光光度法;果蔬酸奶;还原型Vc;Vc总量

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 顾英;

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