安徽农业科学

2014, v.42;No.460(27) 9557-9559+9636

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HACCP在L-组氨酸生产中的应用
Application of HACCP in the Production of L-Histidine

肖世青;

摘要(Abstract):

为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析。确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠正措施、档案记录和验证程序来监控关键控制点。HACCP体系的实施降低了组氨酸生产中的危险因素,可有效提高L-组氨酸的质量安全,同时也为HACCP体系在氨基酸生产中的应用提供了一定的参考。

关键词(KeyWords): HACCP;L-组氨酸;危害分析;关键控制点

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北出入境检验检疫局科技项目(HUBE2013-03)

作者(Author): 肖世青;

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