马涛;司维雨;

• 1:辽宁省农业科学院食品与加工研究所
• 2:沈阳农业大学食品学院

摘要(Abstract)：

概述了糙米的营养价值,介绍了糙米食品的主要种类及其营养特征,分析了发芽糙米食品、糙米焙烤食品、速食糙米食品等主要糙米食品的生产工艺,并重点阐述了各糙米食品生产中的技术要点。

关键词(KeyWords)： 糙米;食品加工;工艺流程;技术要点

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 马涛;司维雨;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.024

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