安徽农业科学

2011, v.39;No.360(35) 21770-21771+21796

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马铃薯渣提取果胶的工艺条件研究
Study on Extraction Process of Potato Pulp Pectin

廖原;刘刚;邵士俊;郭勇;

摘要(Abstract):

[目的]为马铃薯废渣提取果胶的企业生产工艺改进提供依据。[方法]采用改进的柠檬酸抽提法提取马铃薯果胶,通过超滤浓缩和喷雾干燥得到果胶产品。以果胶产率为指标,对提取工艺进行了优化。[结果]马铃薯渣提取果胶的最佳工艺条件:pH为2,提取温度90℃,提取时间60 min,得到果胶提取液,然后通过超滤浓缩和喷雾干燥的方法得到果胶产品,果胶的提取率达17.9%。[结论]采用柠檬酸抽提、超滤浓缩和喷雾干燥工艺得到马铃薯果胶产品,该工艺过程简单,产率高,可操作性强。

关键词(KeyWords): 马铃薯渣;果胶;酸解;超滤;喷雾干燥

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 现代农业产业技术体系建设专项资金资助“马铃薯加工废弃物利用和污染控制”(nycytx-15)

作者(Author): 廖原;刘刚;邵士俊;郭勇;

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