安徽农业科学

2017, v.45;No.549(08) 105-106+120

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葡萄籽的营养保健功能及开发利用
Nutrition and Health Function of Grape Seed and Its Development and Utilization

吴映梅;

摘要(Abstract):

葡萄籽含有多种生物活性物质,具有极高的营养保健功能,其相关研究已引起广泛关注。综述了葡萄籽主要的生物活性物质葡萄籽原花青素提取物(GSPE)、白藜芦醇、单宁、葡萄籽油及蛋白质的营养保健作用,并总结了葡萄籽在食品、医药及美容工业中的应用进展,旨在促进葡萄籽在更多领域的开发利用。

关键词(KeyWords): 葡萄籽;保健功能;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴映梅;

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参考文献(References):

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