安徽农业科学

2012, v.40;No.370(09) 5336-5337

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气调储藏对杨梅品质的影响

李秀环;

摘要(Abstract):

研究气调储藏(将装好杨梅的聚氯乙烯盒内充入8%氧气、8%二氧化碳和84%氮气混合气体,并密封在厚度为0.05 mm的聚乙烯包装袋中)对杨梅腐烂率、失重率、霉菌数量及VC和花色苷含量的影响。结果表明,气调储藏对于杨梅霉菌的生长并没有明显的抑制作用,但却有效延缓了杨梅腐烂的时间,在2℃环境下可以储藏20 d左右;气调储藏可以有效维持VC和花色苷的含量,保证了杨梅的品质和色泽。

关键词(KeyWords): 杨梅;气调储藏;品质

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李秀环;

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