安徽农业科学

2009, v.37(01) 359-360+367

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化学试剂处理对贮藏后马铃薯品质变化的影响
The Effect of Chemical Reagent Treatment on Potato Quality

丁映;张敏;雷尊国;范士杰;

摘要(Abstract):

[目的]研究使用化学试剂处理对贮藏马铃薯品质的影响。[方法]以费乌瑞它、威芋3号、大西洋、中薯3号、黔芋1号为试验材料,贮藏4个月,每个月测定其相关化学成分的变化。[结果]与对照相比,使用化学试剂处理的马铃薯淀粉含量的下降速度较慢,干物质损失不大,Vc、还原糖、粗蛋白含量下降幅度较小。[结论]使用化学试剂处理后由于马铃薯未出芽,其品质变化不大,值得推广。

关键词(KeyWords): 马铃薯;抑芽剂;品质变化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州省农业厅马铃薯研究项目

作者(Author): 丁映;张敏;雷尊国;范士杰;

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