安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15405-15406+15409

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无梗五加果实多糖抗氧化活性研究
Study on Antioxidant Activity of Polysaccharide from Fruits of Acanthopanax sessiliflorus (Ruqr.et Maxim.) Seem.

王晶晶;冯颖;孟宪军;

摘要(Abstract):

[目的]评价无梗五加的抗氧化性能。[方法]以无梗五加果实为原料,采用水提醇沉工艺提取其中的多糖,用DEAE-cellulose 52柱层析对多糖进行分离纯化;高温诱导猪油氧化,应用碘量法研究多糖对油脂的抗氧化作用;应用化学发光法研究多糖各组分对O-2.和.OH的清除能力。[结果]无梗五加精多糖ASP对猪油具有明显的抗氧化作用,且其抗氧化效果随多糖添加量的增加而增强;各多糖组分对O2-.和.OH均具有较强的清除能力,且该清除作用存在明显的量效关系。[结论]无梗五加多糖具有明显的抗油脂氧化的作用。

关键词(KeyWords): 无梗五加;多糖;抗氧化活性;猪油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王晶晶;冯颖;孟宪军;

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