无梗五加果实多糖抗氧化活性研究Study on Antioxidant Activity of Polysaccharide from Fruits of Acanthopanax sessiliflorus (Ruqr.et Maxim.) Seem.
王晶晶;冯颖;孟宪军;
摘要(Abstract)：
[目的]评价无梗五加的抗氧化性能。[方法]以无梗五加果实为原料,采用水提醇沉工艺提取其中的多糖,用DEAE-cellulose 52柱层析对多糖进行分离纯化;高温诱导猪油氧化,应用碘量法研究多糖对油脂的抗氧化作用;应用化学发光法研究多糖各组分对O-2.和.OH的清除能力。[结果]无梗五加精多糖ASP对猪油具有明显的抗氧化作用,且其抗氧化效果随多糖添加量的增加而增强;各多糖组分对O2-.和.OH均具有较强的清除能力,且该清除作用存在明显的量效关系。[结论]无梗五加多糖具有明显的抗油脂氧化的作用。
关键词(KeyWords)： 无梗五加;多糖;抗氧化活性;猪油
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王晶晶;冯颖;孟宪军;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.117
参考文献(References)：
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