安徽农业科学

2011, v.39;No.333(08) 4496-4498

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复合酶提取灵芝多糖工艺及其抗氧化能力研究
Study on Enzymatic Extraction process of Polysaccharide from GANODERMA and Its Oxidation Resistance

张天笑;刘红兵;张文竹;李春霞;管华诗;

摘要(Abstract):

[目的]获得复合酶提取灵芝多糖的最佳工艺,探讨灵芝多糖的体外抗氧化能力。[方法]以多糖提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验对复合酶用量配比、酶解条件进行优化;采用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基模型评价灵芝多糖的体外抗氧化能力。[结果]复合酶提取优于单酶提取,酶用量最佳配比为纤维素酶1.5%、木瓜蛋白酶0.8%、菠萝蛋白酶3.5%(质量分数,相对于底物浓度);最佳酶解条件为pH5.5,温度50℃、酶解时间为100 min。复合酶提取的灵芝多糖具有良好的清除DPPH自由基作用,其清除能力优于水提灵芝多糖(P<0.01),且在浓度0.8~4.8 mg/ml范围内,其对DPPH自由基的清除率随浓度增大而增大。[结论]该研究为灵芝多糖的开发提供了科学依据。

关键词(KeyWords): 灵芝多糖;酶法提取;抗氧化;DPPH自由基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 留学回国人员科研启动基金项目(2008890)

作者(Author): 张天笑;刘红兵;张文竹;李春霞;管华诗;

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参考文献(References):

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