安徽农业科学

2018, v.46;No.588(11) 230-231+234

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基于“VIATAG”相融合的高校食品专业综合性课程教学设计研究——以烹饪卫生学为例
Design and Teach of Comprehensive Curriculum in the Major of Food Science Based on ‘VIATAG’ Multimedia Model——Taking Cuisine Hygiene as an Example

王海松;高学玲;周裔彬;

摘要(Abstract):

以综合性课程烹饪卫生学的教学为例,从教材内容、教学现状、教学设计和教学效果等角度,阐述了该类课程在不具备开展实验教学或提供课程实践的前提下,教师如何通过"VIATAG"多媒体教学,生动、有效地开展知识传授,提高学生的学习兴趣,调动学生思考和探索的主观能动性,提升学生课堂的学习效率,为开设综合性课程专业院校的教师提供了教学设计思路。

关键词(KeyWords): “VIATAG”多媒体教学;综合性课程;烹饪卫生学;教学设计

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽农业大学质量工程项目“《烹饪卫生学》的VIATAG多媒体课件设计与制作”(201642yj2)

作者(Author): 王海松;高学玲;周裔彬;

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