安徽农业科学

2010, v.38;No.295(06) 3135-3136+3153

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辣椒乙醇提取液的抑菌活性研究
Study on Antibacterial Activity of Ethanol-extracts from Pepper

刘锐;张敏;

摘要(Abstract):

采用琼脂扩散法研究了辣椒乙醇提取液对细菌、霉菌和酵母菌的抑菌活性。结果表明,提取液对3种菌均具有明显的抑菌作用,且其抑菌效果随提取液浓度的增大而增强。辣椒乙醇提取液对6种供试菌株的抑菌活性依次为:酿酒酵母>黑曲霉>青霉>沙门氏菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌。

关键词(KeyWords): 辣椒;乙醇提取物;抑菌活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘锐;张敏;

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