安徽农业科学

2021, v.49;No.662(01) 172-175

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贵州绿茶品质状况综合评价
Comprehensive Evaluation on the Quality Conditions of Guizhou Green Tea

赵华富;周顺珍;王家伦;曹雨;郭灿;

摘要(Abstract):

应用SPSS统计软件对贵州绿茶10项主要内含成分指标进行主成分分析和聚类分析,可将贵州绿茶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类。第Ⅰ类贵州绿茶产品为高氨基酸型茶叶产品,氨基酸含量达4.29%,比总体平均值高出1.47%;第Ⅱ类贵州绿茶产品为高儿茶素(+C)型茶叶产品,其儿茶素含量均高于其他两类,此外该类型茶叶产品内含成分含量也较高,可以称之为茶叶内含成分较丰富型茶叶产品;第Ⅲ类贵州绿茶产品为内含成分丰富型茶叶产品,其大部分的茶叶内含成分均高于其他两类。总体来看,贵州绿茶内含成分丰富,丰富和较丰富型绿茶产品占分析总数的86.9%。

关键词(KeyWords): 贵州绿茶;茶叶内含成分;品质;主成分分析法;聚类分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州省科技支撑计划项目[黔科合支撑(2018)2255];; 国家重点研发计划项目(2019YFD1001601)

作者(Author): 赵华富;周顺珍;王家伦;曹雨;郭灿;

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